|
|
| |
|
Penne con rugula, radicchio, e mozzarella affumicata
|
|
Penne con rugula, radicchio, e mozzarella affumicata
|
|
Ingredienti:
• 500g di penne
• 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 radicchio
• rugula
• 1 tazza di basilico fresco
• 350g di mozzarella affumicata tagliata a dadini
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
Preparazione:
Cuocere la pasta in ben acqua bollente salata e scolarla quando ancora è al dente.
Mentre la pasta è bollente, mescolare insieme aglio, sale e pepe in una grande ciotola.
Quindi affettare sottilmente il radicchio, la rugula ed il basilico.
Lasciare 1/2 tazza di acqua di cottura e scolare la pasta in un colino.
Aggiungere la pasta calda e l'acqua di cottura alle verdure e lasciate riposare 1 minuto.
Aggiungere la mozzarella ed il succo di limone. Condire con sale e pepe e servire caldo.
|
|
|
