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Bruschetta con pomodoro, mozzarella e acciughe salate
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La Bruschetta è un pane tostato a fette, con aglio ed olio d'oliva. La
base perfetta per questa classica e succosa combinazione mediterranea di pomodori, basilico fresco, mozzarella ed
acciughe salate.
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Ingredienti:
• 4 fette spesse di pane
• 1 spicchio di aglio tagliato a metà
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 2 pomodori tagliati a dadini-finemente
• 3 filetti di acciughe
• Un pizzico di sale marino e di pepe nero
• 60g di mozzarella a fette sottili
• 4 grandi foglie di basilico fresco
Preparazione:
Soffriggete l'aglio nell'olio, appena è dorato eliminatelo e mettete nel tegame i filetti d'acciughe e fateli
sciogliere completamente. Tagliate i pomodori a fette rotonde, eliminate i semi e sistematele sul pane appena
tostato, spruzzatele di sale. Tagliate il cipollotto ad anelli sottilissimi e con questi coprite i pomodori,
condite con la salsa preparata ed ultimate con un pizzico di pepe e prezzemolo tritato. Il pane tostato alla brace
acquista una fragranza particolare, tuttavia il forno di casa o una piastra di ghisa daranno lo stesso un buon
risultato.
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